重慶火鍋傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式——口碑營(yíng)銷，口碑營(yíng)銷從古至今就是最好的宣傳手段，效果也是最好的，因此有句話就是“金杯銀杯不如好口碑”，對(duì)于重慶火鍋來(lái)說(shuō)也是一樣的。特別是對(duì)于初次吃火鍋店的消費(fèi)者，口碑是他們排雷的一種方式。那么重慶火鍋店怎么做好口碑營(yíng)銷，在市場(chǎng)上占據(jù)優(yōu)勢(shì)呢？

重慶火鍋營(yíng)銷方式打鐵還需自身硬——味道/產(chǎn)品

產(chǎn)品是消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)的主要目的，口碑的好壞主要取決于消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的滿足感。對(duì)于重慶火鍋來(lái)說(shuō)就是味道，我國(guó)火鍋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，最大的原因就是火鍋店同質(zhì)化嚴(yán)重，相互之間的關(guān)系是替代品而非互補(bǔ)品，因此做一個(gè)特色的火鍋店，須要擁有不可復(fù)制不可取代的味道，以得到顧客的認(rèn)同與稱贊，那才是真正的成功，“食無(wú)定味，適口者珍”是最普通的道理。

重慶火鍋營(yíng)銷方式賓至如歸的服務(wù)

服務(wù)是餐飲口碑營(yíng)銷的一個(gè)技巧，消費(fèi)者在選擇消費(fèi)之前都會(huì)對(duì)相同的事物做出對(duì)比，都會(huì)傾向于性價(jià)比較高的，因此就要針對(duì)消費(fèi)者的需求提供人性化的服務(wù)，不僅向消費(fèi)者展示火鍋店的形象和品位，還讓消費(fèi)者在火鍋店享受到了超值的服務(wù)，消費(fèi)者就會(huì)對(duì)火鍋店留下深刻的印象，并向自己的朋友推薦。俗話說(shuō)“一傳十，十傳百”，消費(fèi)者推薦常常是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。

其實(shí)選擇一個(gè)舒適的就餐環(huán)境也是消費(fèi)者首先考慮的，因此在裝修上面也盡量舒適休閑，讓顧客在消費(fèi)的時(shí)候盡情享受口腹之欲，在一個(gè)溫馨、舒適的環(huán)境里用餐。