重慶火鍋加盟店保持持續(xù)盈利的主要原因在于口味和服務(wù)，其中服務(wù)見(jiàn)效快，提升空間大。火鍋加盟店的服務(wù)是創(chuàng)業(yè)者一直在優(yōu)化和提升的地方，而服務(wù)的源頭主要在于火鍋店的服務(wù)。

1、重慶火鍋加盟店員工情緒培訓(xùn)

火鍋店的員工，尤其是服務(wù)人員，流失率很高，火鍋店的老員工很少。第一個(gè)價(jià)值是工資。員工總是認(rèn)為自己的工作付出的比付出的工資多，管理者需要制定合理的薪酬標(biāo)準(zhǔn)；第二個(gè)好處是餐飲服務(wù)行業(yè)是比較辛苦的工作，休息時(shí)間不夠。如果多了，那就需要一些補(bǔ)償，以福利的形式分配給員工；最后是認(rèn)可。員工要想得到認(rèn)可，管理者就需要與員工和諧相處，以誠(chéng)待人。做到這幾點(diǎn)，即使員工想走，也會(huì)對(duì)這家火鍋店有點(diǎn)愧疚，三思而后行。

2、重慶火鍋加盟店員工洞察力培訓(xùn)

洞察力其實(shí)就是所謂的細(xì)心，注意客戶的言行，判斷客戶的需求。

對(duì)于服務(wù)人員來(lái)說(shuō)，大多都是眼尖的，因?yàn)榉?wù)人員的服務(wù)工作是從“洞察”開(kāi)始的。從進(jìn)店的那一刻起，就要從店員的著裝、舉止、談吐等方面區(qū)分顧客，從而判斷他們所點(diǎn)菜品的種類和檔次，并根據(jù)流行趨勢(shì)進(jìn)行推薦，從而成為正好。

3、重慶火鍋加盟店員工魅力培訓(xùn)

做好餐飲服務(wù)客訴是必不可少的，用表?yè)P(yáng)的方式處理客訴。究其原因，贊美不僅是一種技巧，更是一種習(xí)慣，任何人都需要掌握。在火鍋加盟店的日常經(jīng)營(yíng)中，善于運(yùn)用贊美的服務(wù)員在餐飲服務(wù)中如魚得水。應(yīng)對(duì)自如也可以避免客戶的刁難和不合作。但需要注意的是，贊美的關(guān)鍵在于“適度”，過(guò)分則“下流”，適得其反。

4、重慶火鍋加盟店員工少說(shuō)多聽(tīng)。

服務(wù)員最重要的是傾聽(tīng)，了解顧客的需求。少說(shuō)話不等于不說(shuō)話，而是簡(jiǎn)明扼要地介紹我們的菜品和服務(wù)，多傾聽(tīng)顧客的需求，然后根據(jù)顧客的需要給出我們的建議和解答。這樣不僅可以提高工作效率，還可以增加客戶的認(rèn)可度。

5、重慶火鍋加盟店員工合作培訓(xùn)

火鍋店員工之間的配合非常重要，從后廚到前廳，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要配合好。這樣不僅可以降低上菜率，還可以降低人工成本，提高火鍋店的翻臺(tái)率。培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作能力最好的方法其實(shí)就是與員工相處。只有互相幫助，才能提高員工之間的默契。

火鍋店合作培訓(xùn)的目的在于培養(yǎng)一個(gè)以團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)共同努力、共同進(jìn)步的團(tuán)隊(duì)，為服務(wù)人提供從容、良好的基礎(chǔ)。

6、重慶火鍋加盟店員工自信心培訓(xùn)

從事勞務(wù)工作的員工大多來(lái)自農(nóng)村、家庭貧困、教育落后。因此，需要增強(qiáng)員工在人前說(shuō)話的能力，多與客戶溝通，增強(qiáng)員工的自信心。這樣的培訓(xùn)既可以鍛煉員工的膽識(shí)，又可以熟悉他們。餐飲經(jīng)營(yíng)嘗試，一箭雙雕。

服務(wù)人員作為接觸顧客的一線員工，是火鍋加盟店的核心崗位之一。管理人員一定要經(jīng)常培訓(xùn)，因?yàn)樗麄兪亲钅苁占櫩拖埠?、最了解顧客的群體，也能提高火鍋店的利潤(rùn)和口碑。重要因素。