一般火鍋店在試營業(yè)和開業(yè)前幾天，基本上都是客流很滿，一來大家想試試新味道，二來新店開業(yè)的活動力度也是很大的。但是對于長遠經(jīng)營來說，這幾天人來得越多，老板們也越是心驚膽戰(zhàn)，生怕一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)差錯，導致沒有給顧客們留下一個好印象。

開業(yè)期間

多數(shù)門店的開業(yè)活動都是全場幾幾折，這樣力度大也更能吸引人，不過很少有商家專門為孩子們做一些服務，所以針對進店帶小孩的顧客，可以準備一些小玩具或者糖果，這樣不僅能夠拉住小孩的心，也能讓大人體驗到門店的細致服務，成為回頭客的幾率自然更高。

排隊期間

上客時間都是一群群人的來，免不了需要等桌，排隊時間一長，很多顧客就會不耐煩，這時候可以通過超過一小時送電影票的方式，來挽留顧客。也可以通過可周圍商鋪的異業(yè)聯(lián)盟，為消費者謀求福利。

招募會員

會員是長期經(jīng)營的中流砥柱，從一開始就應該盡快推出會員方案，用實物或者優(yōu)惠券、購物券，吸引消費者進店后充值成為會員。這樣的會員活動方案，既可以穩(wěn)定新顧客，也可以拉回更多的回頭客。

如果沒有專業(yè)的營運團隊把關，開店中的這些重要環(huán)節(jié)一定要記好了。雖說萬事開頭難，但有一個好的開始，對門店今后的生意可是十分重要的，各位老板們一定要重視！