重慶火鍋近幾年發(fā)展迅速，但是其中也出現(xiàn)了不少的小風波，比如因為老油的回收使用，使飲食安全指數(shù)降低?，F(xiàn)在更多的火鍋店采用一次性火鍋底料，那么其有什么優(yōu)勢呢?

一、更健康

老油是經過反復提煉而成的，味道醇厚，回味悠長，雖然美味但并不健康，其經過多次重復使用，容易產生一些對人體造成傷害的物質，而跟傳統(tǒng)老油相比，一次性底料的所有食材都只供一次使用，吃起來更新鮮健康，讓人更放心。

二、口感醇厚又新鮮

使用一次性底料除了健康這一大優(yōu)勢外，還有口感上的優(yōu)勢，雖然很多人都猜測一次性油在口感上遠比不上老油，但實際上一次性油選用的是優(yōu)質牛油，除了保留傳統(tǒng)的醇香外，還多了一份新鮮感，用一次性油來涮燙菜品，似乎還能感受到底料食材的新鮮度，吃起來又有另一番滋味。

三、為品牌樹立更好的形象

雖然使用一次性底料成本相對高一點，但是從為為顧客著想的角度來說，推行一次性底料是為顧客負責的一種經營態(tài)度，所以，如果開一家火鍋店選擇使用一次性底料的話，更容易在消費者心中樹立起良好的形象。