許多重慶火鍋店都反應(yīng)：開(kāi)業(yè)前兩個(gè)月生意很好，后面生意就很差。今天我們就來(lái)分析下，開(kāi)業(yè)前期生意好有以下兩種原因：其一，顧客對(duì)新店的新鮮感，顧客對(duì)新的食物總是保持者好奇心，所以都會(huì)去嘗鮮；其二，重慶火鍋店開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠都會(huì)比較大，各種折扣，會(huì)吸引許多食客光臨；其三，等顧客對(duì)該重慶火鍋店的新鮮感消失后對(duì)會(huì)對(duì)重慶火鍋店生意有影響了。

根據(jù)以上分析我們可以從以下幾點(diǎn)來(lái)提升重慶火鍋店的生意：

       1、從上面來(lái)看，在后期的經(jīng)營(yíng)上可以適量的做些折扣活動(dòng)，增加會(huì)員制，對(duì)會(huì)員或者學(xué)生做活動(dòng)；或者時(shí)間優(yōu)惠，根據(jù)不同的時(shí)間段做出折扣活動(dòng)；保持重慶火鍋店的活力，微信積贊，根據(jù)多少個(gè)贊獲得折扣等。

       2、做好宣傳，雖然開(kāi)業(yè)是有做過(guò)宣傳，但是宣傳可能宣傳的范圍有限，對(duì)于周?chē)南M(fèi)者來(lái)說(shuō)，過(guò)了新鮮度就沒(méi)興趣了，因此可以持續(xù)的做出宣傳，公交車(chē)、站牌、地方的美食欄目等進(jìn)行宣傳。

       3、保持重慶火鍋店的新鮮度，定期的推出新產(chǎn)品，鍋底或者新菜品。保持火鍋店的活躍度，讓老顧客保持對(duì)火鍋店的新鮮感，每次都有驚喜。

       4、服務(wù)和味道，提升重慶火鍋店的服務(wù)，是所有火鍋店都一直在提升和改善的，做餐飲提升服務(wù)是本質(zhì)，只有做到更好，沒(méi)有最好。

       5、味道是重慶火鍋店長(zhǎng)久生存的保障，火鍋?zhàn)鳛榇蟊娒朗?，其行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是很激烈的，而且現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)于口味的要求很挑剔的，因此提升火鍋店的味道是重慶火鍋店長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)之道。