從古至今，餐飲業(yè)都是較火爆的行業(yè)，特別是現(xiàn)在信息技術(shù)發(fā)達(dá)的社會(huì)，各行業(yè)都透明化，創(chuàng)業(yè)也相對(duì)要輕松許多，特別是餐飲中的特色火鍋行業(yè)，更是被投資者看好的紅利行業(yè)。選擇特色火鍋創(chuàng)業(yè)雖然簡(jiǎn)單，但是其中許多細(xì)節(jié)還是需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者多去總結(jié)和摸索的。下面，就先對(duì)特色火鍋加盟店運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的小秘訣進(jìn)行解析：

1、特色火鍋加盟店選址：有兩種較好的地方，第一選擇在商業(yè)比較密集的地方，商業(yè)街、美食街等等；二是人口密集的地方，例如大學(xué)城、小區(qū)聚集區(qū)等?？傊衫玫甓嗦∈械男?yīng)，提升加盟火鍋店經(jīng)營(yíng)。

2、特色火鍋加盟店產(chǎn)品定位：選擇好火鍋店店面以后就需要對(duì)走位人群的消費(fèi)情況做調(diào)查，人均消費(fèi)水平，飲食習(xí)慣等等做好調(diào)查。這樣就有利于對(duì)火鍋店的定位，要面向哪些群體，人均消費(fèi)等，盡量迎合顧客的喜好。

3、特色火鍋加盟店裝修：在確定店面和定位之后，就可以進(jìn)行店面裝修。一方面，由于顧客的消費(fèi)需求在上升，所以對(duì)于環(huán)境、服務(wù)等要求更為看重，其中環(huán)境的優(yōu)劣就可以成為開(kāi)店成敗的關(guān)鍵，對(duì)此創(chuàng)業(yè)者要十分注意。

4、特色火鍋加盟店招聘：店面開(kāi)得好不好，人員是關(guān)鍵的一環(huán)，對(duì)于加盟火鍋店，要從前廳和后廚運(yùn)營(yíng)的兩個(gè)大方向考慮。前廳主要是工作人員的服務(wù)，后廚主要是出菜速度和菜品品質(zhì)等等。

這里，特別強(qiáng)調(diào)后廚一下后廚的招聘，這里有三種方式：一是老板直接點(diǎn)將，二是承包給別人做，三是請(qǐng)餐飲管理公司來(lái)做，這里就要看經(jīng)營(yíng)者的資金能力與市場(chǎng)定位去決定人員招聘的方式。

5、特色火鍋加盟店設(shè)備采購(gòu)：主要包括電器、廚房用具、碗筷等多個(gè)方面，對(duì)此，建議火鍋店加盟商根據(jù)店鋪面積及桌臺(tái)大小來(lái)配備相應(yīng)的廚房用品。

6、特色火鍋加盟店原料采購(gòu)：這直接關(guān)系店面營(yíng)運(yùn)成本的高低，所以加盟火鍋店經(jīng)營(yíng)者就要十分注意原材料的采購(gòu)，以保障店鋪在市場(chǎng)持續(xù)穩(wěn)定的運(yùn)營(yíng)。最好定期對(duì)原料市場(chǎng)做調(diào)查，把控好火鍋店原材料的成本。

注意：在這些操作過(guò)程里，向職能部門(mén)審批手續(xù)是需要同時(shí)進(jìn)行的，這涉及工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的申領(lǐng)，在此之前，還有排污許可證、衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)，并進(jìn)行稅務(wù)登記。

       最后就是對(duì)特色火鍋的宣傳工作，宣傳營(yíng)銷(xiāo)是特色火鍋店經(jīng)營(yíng)中必不可少的工作。特別是開(kāi)業(yè)前期，畢竟對(duì)剛開(kāi)業(yè)的火鍋店來(lái)說(shuō)，是沒(méi)有名氣的，因此要想吸引顧客那么前期宣傳是重中之重，首先打好知名度，將顧客引流過(guò)來(lái)，再以味道和服務(wù)留住顧客，因此做好宣傳是特色火鍋店長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的有利手段。