重慶火鍋店經(jīng)營模式簡單易復制，也是重慶火鍋發(fā)展迅速的原因。因此誕生了許多重慶火鍋加盟品牌，雖然加盟店和加盟品牌總店的經(jīng)營管理模式都一樣，但是還是有加盟店經(jīng)營不下去呢？其實要想加盟店能夠成活更久，而且長期保持盈利，那么就需要加盟商自己去學習和總結，在總部提供的資源上做出突破！具體從哪些方面出發(fā)呢？憨石匠火鍋為您提出以下幾點：

       首先從經(jīng)營管理出發(fā)，既然重慶火鍋加盟品牌的自身火鍋店生意很好，那么就證明經(jīng)營管理模式是可行的，因為其他加盟店的生意也不差，那么唯一的就是自身經(jīng)營出了問題，因為每個地方的風俗習慣和飲食文化不一樣，就需要加盟商根據(jù)當?shù)貐^(qū)域的風俗習慣來做出調整，不是加盟商一味的照抄照搬總部的經(jīng)營管理模式。

       其次，上面也說了每個地區(qū)的風俗、飲食習慣不一樣，那么加盟商是否也要在口味、菜品上面做出調整呢？當然者是必須的，做飲食服務畢竟是服務食客的，當然要根據(jù)食客的喜好來設定菜單和口味，但是也不要全部改變，不然就和當?shù)氐氖澄镆粯泳腿狈α瞬町愋?，提現(xiàn)不錯自身產(chǎn)品的特色。作為重慶火鍋那么肯定是要麻辣鮮香了，一定要保證口味的正宗，但是可以結合當?shù)氐娘嬍沉晳T增加有特色的菜品。

       最后就是在服務上，服務是只有更好，沒有最好。服務是不跟著品牌走的，除非是海底撈這種大品牌，他們的直營店硬性規(guī)定的服務。但是加盟店不一樣，因為每個加盟商的資金情況不一樣，因此也會在服務上的要求有差異，或嚴或松。而且服務要根據(jù)當?shù)氐氖袌鰜磉M行優(yōu)化，其中最主要的就是調查當?shù)氐氖袌銮闆r，了解他們的服務內(nèi)容和質量，再進行比量，提升自己的服務質量。

       現(xiàn)在人們消費的是心情，可口的菜品加上優(yōu)質的服務，那么再挑剔的顧客也不會太過刁難你！既然重慶火鍋加盟品牌能有那么多家加盟店，就足夠說明味道是有保證的；服務上面就需要加盟店在總部的要求上面做出優(yōu)化，不求做到最好，但求做到更好。