據(jù)不完全統(tǒng)計，全中國有近40萬家火鍋店，占到全國餐飲20%多的市場份額，產(chǎn)值即將突破5000億規(guī)模，重慶火鍋一躍成為了中國人最喜愛的美食。而僅僅重慶市就有近3萬多家火鍋店，重慶3000萬人幾乎達到了每千人一家火鍋店的配置，可見重慶人對火鍋是多么的情有獨鐘。

       正因為重慶火鍋風靡全中國，從而也帶動了重慶火鍋加盟連鎖品牌的蓬勃發(fā)展，更帶動了全國一輪高過一輪的重慶火鍋加盟店投資熱潮，吸引了無數(shù)投資者投身火鍋行業(yè)淘金。在一片狂歡的市場背后，也并非是家家歡喜，有大賺特賺的，也有血本無歸的，總之幾家歡喜幾家愁。投資總是有風險的，這里憨石匠以多年重慶火鍋行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷，為廣大有意進入重慶火鍋加盟的朋友提出一些忠告，規(guī)避以下誤區(qū)。

第一，選對重慶火鍋品牌

       火鍋是重慶的支柱產(chǎn)業(yè)，從業(yè)者眾多，全重慶3萬多家火鍋店，涉足火鍋加盟的不下千家以上，其中當然會良莠不齊。加盟就像談戀愛，必須是雙方情投意合才行，而并非是看高門大戶，并不是辦公室越豪華，牌子越大就能保障加盟店的成功。也并不是過去的成功就能保障以后的成功。所以選擇加盟品牌關(guān)鍵是選理念，了解總部管理層對當下市場的了解程度，對未來市場競爭和風險的預判和應對，對管理模式的深耕和創(chuàng)新，以及對投資者后期扶持與幫助是否全面，才是最正確的選擇。能達到和加盟總部理念一致，才能在后期經(jīng)營中走在正確的道路上。

第二，不要被獎項迷花了眼

       中國是個面子社會，從個人名片和各種介紹就能窺見一斑。重慶火鍋更是如此，許多重慶火鍋品牌都會有一面榮譽墻，上面各種獎牌都有，官方的和非官方的，只要原因給錢都能得到。所謂金杯銀杯不如口碑，因此在選擇重慶火鍋加盟品牌時，一定要考察味道、火鍋品質(zhì)以及服務等，只有這些做好了才是成功經(jīng)營火鍋的不二法門。

第三，不要被總部一個店的火爆生意迷惑

       重慶火鍋品牌加盟店眾多，加盟總部的店肯定是生意最好的，投資者去加盟品牌總部，總部肯定會為投資者帶到經(jīng)營最好的火鍋店去參考。因為經(jīng)營時間長培養(yǎng)了一幫忠實消費者、老板為人處世好人脈圈子廣等等，但一家店的成功并非代表多家店成功。所以選擇總部關(guān)鍵是要看他們系統(tǒng)的經(jīng)營模式和解決方案，有沒有成熟的管理體系，有沒有精通管理能夠提供全面后續(xù)服務的人才，而不是只看一家店是否火爆，總部的店再爆滿，就是照原樣搬到你的城市，也很可能水土不服。

第四，了解加盟費用后的隱藏費用

       很多加盟商只關(guān)心加盟費。很多隱性費用才是要關(guān)注和明確的，比如每年的管理費，店內(nèi)的物資比如桌子板凳餐具等等是不是必須在總部采購，采購的價格和市場價有多少差別，還有后期有哪些原料食材必須在總部采購，價格怎么樣？現(xiàn)在是信息時代，原料供應商也多，價格都是透明的，因此一定要知道哪些是必須由總部供應，哪些是可以自己采購的。了解其中的隱性要求，才能避免后期不必要的矛盾。

       選擇重慶火鍋品牌加盟一定要多去選擇幾家。了解加盟的各個項目和環(huán)節(jié)，避免被加盟品牌帶入坑。而且創(chuàng)業(yè)者在選擇火鍋加盟品牌是一定要結(jié)合自身條件，口味是否符合該地區(qū)的口味、風格等。因此好的不一定對，直選對的。