重慶火鍋作為餐飲業(yè)熱門行業(yè)，是許多投資者首選的創(chuàng)業(yè)行業(yè)，其簡單的經(jīng)營管理模式，讓創(chuàng)業(yè)者更能接受。雖說開重慶火鍋簡單，但是要想管理好火鍋店，讓其生存下去才是重慶火鍋店最難的。企業(yè)的目標(biāo)和計(jì)劃需要人來實(shí)現(xiàn)，一群人需要由領(lǐng)頭人來組織安排落實(shí)。如何管理一家火鍋店呢？下面我們來看看重慶火鍋店管理者需要具備那些能力？。

專業(yè)能力

       作為一個(gè)重慶火鍋店管理者，你必須掌握一定的專業(yè)知識和專業(yè)能力，隨著你的管理職位的不斷提升，專業(yè)能力的重要性將逐漸減少。作為基層的管理者（組長或領(lǐng)班），個(gè)人的專業(yè)能力將非常的重要，你要達(dá)到的程度是，能直接指導(dǎo)你的下屬的實(shí)務(wù)工作，能夠代理你下屬的實(shí)務(wù)工作。專業(yè)能力的來源無非是兩個(gè)方面：一是從書本中來，一是從實(shí)際工作中來。而實(shí)際工作中你需要向你的上級，你的同事，你的下屬去學(xué)習(xí)?！安粣u下問”是每一個(gè)主管所應(yīng)具備的態(tài)度。

溝通能力

       作為重慶火鍋店的管理者，和各部門的溝通，和上下屬溝通，和顧客溝通是必不可少的。公司是一個(gè)整體，你所領(lǐng)導(dǎo)的部門是整體中的一分子，必然會與其他部門發(fā)生聯(lián)系，溝通也就必不可少。溝通的目的不是誰輸誰贏的問題，熟悉各部門的流程，而解決問題部門，為火鍋店帶來更大的利益。部門內(nèi)的溝通也很重要，下屬工作中的問題，下屬的思想動態(tài)，甚至下屬生活上的問題，作為主管你需要了解和掌握，去指導(dǎo)，去協(xié)助，去關(guān)心。作為管理者與顧客的溝通是必不可少的，重慶火鍋店作為消費(fèi)場所，必不可少的就會有各種火鍋店與顧客的糾紛或者說交流，這就需要管理者擁有足夠的溝通能力，既能讓顧客留下好的印象，又能為火鍋店帶來利益。

管理能力

        作為火鍋店管理者，管理能力是必須具備的，如何安排自己部門的工作是管理者必備的基礎(chǔ)。管理者不一定自己的專業(yè)性很強(qiáng)，但是一定要有專業(yè)的眼光與管理技能，知道如何將事情做好，讓下屬怎么做才能將部門的工作順利完成。所以管理能力不一定要和專業(yè)能力成正比，但是作為管理者管理能力是必不可缺的。

學(xué)習(xí)能力

       要想跟上時(shí)代的步伐，只能不斷的進(jìn)行學(xué)習(xí)。中國近幾年的發(fā)展用“日新月異”來形容頁不為過，隨著社會不斷的發(fā)展，重慶火鍋也在跟誰時(shí)間的步伐在不斷的做出改變，其改變不止是火鍋業(yè)本身，最基礎(chǔ)的表現(xiàn)在管理者身上，因此學(xué)習(xí)能力是必不可少的?；疱伒旯芾碚邔W(xué)習(xí)能力越強(qiáng)，火鍋店就生存的越久，順應(yīng)時(shí)代，學(xué)習(xí)新的技能才是管理者及火鍋店發(fā)展生存的長久之道。

知人善用

       作為重慶火鍋店管理者對于人員的崗位分配要合理，識人善用是管理者必備的能力之一，什么人適合什么崗位管理者一定要知道，這樣才能做到“物盡其用”發(fā)揮他們自身的能力，不僅能提現(xiàn)他們的實(shí)力，更能體現(xiàn)他們的價(jià)值，而且還是起到火鍋店的人員儲備。

       創(chuàng)業(yè)千萬種，但是落在實(shí)處的還是在經(jīng)營管理上面，如果一家火鍋店管理不好，投入再多錢也沒用。因此管理即使火鍋店的基礎(chǔ)，也是火鍋店的核心。