隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民物質(zhì)文化需求也不斷擴(kuò)大，朝著多元化個(gè)性化發(fā)展，餐飲行業(yè)各種美食品牌前仆后繼。重慶火鍋作為餐飲行業(yè)的一大特色美食，品牌市場(chǎng)數(shù)不勝數(shù)，開(kāi)一家重慶火鍋店也成為很多人創(chuàng)業(yè)投資初選。想要開(kāi)一家火鍋店，到底是自立品牌自營(yíng)好，還是選擇有名氣的火鍋品牌好呢?

重慶火鍋加盟的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)

        市場(chǎng)上的火鍋品牌有著自己的名氣，好的品牌意味著火鍋的味道有保障?；疱伷放埔话愣际切g(shù)業(yè)有專攻，有一支成熟的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，能夠不斷順應(yīng)市場(chǎng)，推出很多特色菜品和鍋底。對(duì)于一個(gè)新手來(lái)說(shuō)，你沒(méi)有任何的技術(shù)，選擇火鍋加盟品牌，會(huì)給你節(jié)省很多時(shí)間，讓你有大量的時(shí)間去管理你的火鍋店，而不是花費(fèi)在其他不必要的地方，讓創(chuàng)業(yè)者少走彎路。因?yàn)榛疱伡用丝偛繒?huì)給你提供相關(guān)的行業(yè)知識(shí)和店鋪運(yùn)營(yíng)技術(shù)，以及物料資源、人員培訓(xùn)等。再者，消費(fèi)者選擇的時(shí)候，大多也是沖著名氣去的，自營(yíng)店往往要面對(duì)老品牌的競(jìng)爭(zhēng)，無(wú)形中壓力是非常大的。但是，一般加盟品牌都需要出加盟費(fèi)以及相關(guān)費(fèi)用，對(duì)很多創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，可能造成一定的經(jīng)濟(jì)困難，受總部的約束，所以加盟品牌是需要一定的資金基礎(chǔ)的。而且許多加盟品牌會(huì)考慮創(chuàng)業(yè)者是否符合加盟資格，會(huì)對(duì)創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行考察。

重慶火鍋?zhàn)誀I(yíng)優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)

        自營(yíng)的好處在于不用出加盟費(fèi)，也不用給品牌其他相關(guān)費(fèi)用，在資金上會(huì)寬松很多，很多創(chuàng)業(yè)者因?yàn)橘Y金不夠，選擇自己經(jīng)營(yíng)一家小的火鍋店，這樣成本自己可控制，可控性強(qiáng)。但是自營(yíng)的話，資源，技術(shù)，原料，店鋪經(jīng)營(yíng)策劃都需要自己去獨(dú)自完成，需要投入大量的精力和時(shí)間。而且本身的品牌沒(méi)有知名度，大多數(shù)消費(fèi)者都會(huì)選擇有名氣的品牌消費(fèi)，消費(fèi)者可能怕質(zhì)量問(wèn)題而不會(huì)嘗試，無(wú)形間會(huì)少點(diǎn)很多顧客，和知名火鍋品牌競(jìng)爭(zhēng)壓力大，如果沒(méi)有自己獨(dú)特的營(yíng)銷手段的話，許多自營(yíng)火鍋店在經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后紛紛選擇放棄。

        對(duì)于自主創(chuàng)業(yè)的投資者來(lái)說(shuō)，如果創(chuàng)業(yè)者之前在火鍋行業(yè)浸淫多年，人脈廣資源多，對(duì)于火鍋店的各個(gè)環(huán)節(jié)都清楚，那么可以選擇自營(yíng)模式；如果是剛?cè)胄械耐顿Y者來(lái)說(shuō)，最好選擇火鍋加盟，憨石匠鮮菜火鍋雖然在火鍋行業(yè)中比較年輕，但是卻擁有者火鍋業(yè)十幾年的團(tuán)隊(duì)，擁有著成熟的經(jīng)驗(yàn)，味道都有保證。從成立到現(xiàn)在，短短四年加盟店和直營(yíng)店擁有超100家，成活率更是高達(dá)95%，而且加盟費(fèi)較低，是年輕創(chuàng)業(yè)者的好選擇。