特色火鍋的市場反響一直很不錯，越來越多的投資者想要在這個行業(yè)進行投資。但是小編發(fā)現(xiàn)很多開特色火鍋店的投資者在驗貨方面都存在著不少的問題。那么，開特色火鍋店如何驗貨?小編帶大家了解一下。

       在特色火鍋店進行驗貨之前，準備工作要做好，人、地點、訂貨單、設(shè)備、工具一個都不能少。特色火鍋店的驗貨人員最好是由懂驗收的專業(yè)人員、清點數(shù)量人員和負責監(jiān)督和現(xiàn)場協(xié)調(diào)三人組成。這三人要隨機組合不定期輪崗。必須在有監(jiān)控的地方進行驗貨，一方面是為了以后抽查，另一方面是方便糾紛發(fā)生時追根溯源。原材料的驗收標準要提前準備好，同時要提供驗貨單給驗貨人員，讓驗貨人員能按標準和流程驗貨，有規(guī)可循。同時，特色火鍋店要提前準備好精準的稱、毛菜筐、凈菜筐、紙、筆等驗貨要用的工具。

       特色火鍋店的食材驗收不能簡單地翻一翻食材就結(jié)束了，一定要拆包驗收。這樣可以仔細地檢查食材，挑出壞的食材。才可以防止供應(yīng)商在食材中摻假行為的發(fā)生。一般特色火鍋店的驗收流程是：先驗收凍品和活海鮮，接著把水發(fā)品控水，然后驗收肉類、菌菇、蔬菜、糧油調(diào)料等，最后，水發(fā)品控好水了可以驗收。進行驗貨的稱一定要校正準確，避免造成虧損。一定要按照特色火鍋店的訂貨單進行進貨，不能多進也不能少進。

      驗貨之后不要圖方便直接將食材放置在地上，要嚴格執(zhí)行入庫、上架。不然會導(dǎo)致食材的浪費，沒有“先進先出”使用原材料，直接圖方便用今天進的貨導(dǎo)致食材的浪費。另外，肉類和凍品直接放置在地上也不符合食品安全操作規(guī)范，容易引發(fā)食品安全問題。

      以上就是小編為大家?guī)淼奶厣疱伒牝炟浵嚓P(guān)內(nèi)容，希望可以幫到各位。更多關(guān)于特色火鍋的信息歡迎咨詢在線客服。