重慶的冬天為什么總是多霧，那是因?yàn)榛疱伆　Ｔ谥貞c，冬天人們就是在火鍋邊度過的。因?yàn)?a href="http:///newsInfo/69/76.html" target="_blank">重慶火鍋本身就會很辛辣，而且火鍋的配菜，牛肚、鵝腸等動物內(nèi)臟本來就是驅(qū)寒的，所以火鍋在冬天的重慶是最暢銷的美食之一。但是天天吃火鍋，就算身體是鐵打的也會吃不消的，那么冬季怎么吃火鍋不上火?下面看看網(wǎng)上是怎么說的吧！

1、盡量避開辛辣調(diào)味料

      吃火鍋上火的最常見原因，是選用的火鍋湯料或佐料是辛辣調(diào)味料，包括辣椒、胡椒、花椒、生姜、芥末等。辛辣調(diào)味料都是味辛大熱之物，屬于燥邪，食之過多，易致人內(nèi)生燥熱，就出現(xiàn)上火癥狀。嚴(yán)重時，還刺激口腔與消化道黏膜，引發(fā)急性炎癥。

       所以吃火鍋選用辛辣調(diào)科，就該有度，不該圖口感的一時痛快而多吃。選用擇醬油、米醋、芝麻醬或者蒜泥、姜末等做調(diào)味科，既能吃出食材的美味，還能起到有殺菌的作用。

2、吃肉還要搭配解膩蔬菜

       吃火鍋上火的另一原因是食物搭配不科學(xué)。火鍋的底料往往都以牛、羊肉和動物內(nèi)臟為主，這些食物本來就是燥熱的，這樣的食物很容易上火，所以要搭配上涼性食物。在選擇肉火鍋時，一定要搭配蔬菜一起吃，白菜、菠菜、茼蒿等綠葉蔬菜，不僅能解油膩，又能補(bǔ)充肉食缺少的維生素和膳食纖維。蔬菜多偏寒涼，還有清涼、解毒、去火的作用。還可同時吃些豆腐，不僅可以補(bǔ)充礦物質(zhì)鈣、鎂，還有清熱、瀉火、除煩的作用，可減輕上火癥狀。

3、中藥材湯底不是人人適合

      火鍋第三個致人上火的原因是在鍋中加了中藥材。一些看似“養(yǎng)生的火鍋，其實(shí)可能會對健康造成很大危害。常見的藥膳滋補(bǔ)火鍋湯底主要包括三大類：含有沙參、玉竹等藥材的滋陰湯底;含有北芪、黨參、當(dāng)歸的補(bǔ)氣養(yǎng)血健脾的溫補(bǔ)湯底;還有含有牛鞭、巴戟、杜仲等藥材的壯陽湯底。陽熱體質(zhì)的人，吃了后兩種中藥火鍋后，猶如火上澆油，容易引起肺胃火旺，癥狀與吃辣食上火類似，但中藥火鍋上火更快，且“火氣”更持久。

4、吃完火鍋后的絕佳飲料

       吃完火鍋后一定要記得喝瓶酸奶或者店家配備的菊花茶等；喝一杯酸奶，可以有效保護(hù)胃腸道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐敗菌的生長。菊花茶和白開水也能起到相應(yīng)的作用。還有吃點(diǎn)涼性的水果，如西瓜臍橙、梨等涼性水果，也可以有效防止上火哦！

5、石鍋火鍋不上火

       憨石匠石鍋火鍋做為重慶火鍋的一道特色，它的特點(diǎn)就是不上火，憨石匠石鍋選用重慶青石打造，導(dǎo)入快，不粘鍋，保溫效果好，而且石鍋含有天然的微量元素，對養(yǎng)身也是很有幫助的。

       吃貨們，在吃重慶火鍋之前一定要看這篇文章，吃完火鍋“菊花殘”那么受罪的就是你們喲！